Hasselbackens fantastiska terrass och magiska trädgård invigdes med lyx och flärd under årets mest vanskliga vädermånad. Vad hade vi gjort om april levde upp till sitt skamliga rykte? Hasselbackens restaurangchef, tillika kreatör och mingelmaster Tony Wittgren, tipsar om fabulösa räddningar.
Vad tycker du är viktigast för en lyckad fest generellt?
Fet musik (gärna live), god mat, kall dryck och hängivelse. Som gäst ska du känna att du inte vill att det ska ta slut och att du redan hittat hem. Just i vårt fall så kan du som gäst välja själv. Checkar du in på hotellet så blir Hasselbacken ju också ditt hem för stunden.
“Om du kan låtsas att det regnar så kan du nog också låtsas att solen skiner.”
Vad är viktigast när det kommer till mat och dryck?
Att den toppar förväntningarna hos gästen!
Vad är viktigast att tänka på som värd/värdinna för ett event?
Att behärska konsten att balansera mellan kul och korrekt. Det måste få vara utspel och lite galenskap, men du får aldrig framstå som en pajas. Se gästerna och dress to kill så du själv syns. Att aspirera till att hela tiden utmana sig själv att växa och addera strängar att slå an på. Det finns ingenting negativt med att ha flera perks.
Hur ser bästa gästlistan ut?
Jag gör inte skillnad på du och jag och är inte selektiv i mitt värdskap. Alla är lika välkomna! Visst är det kul med celebriteter, men de är ju lika dödliga som alla andra. Gäster som inkluderar varandra och vågar lite mer är roligt. De som tar plats och kan föra sig på ett sätt som inte trampar någon på tårna brukar få med sig de som annars har en rädsla att röra sig utanför sin comfort zone. Viktigt att tillägga är att det är människorna som fyller miljöerna med liv. En tom matsal är inte mycket annat än ett spöke som väntar på någon att hemsöka. Och spöken har vi nog många här. Sen heter det ju inte “The more the merrier!” för ingenting.
Vad är roligast med att lösa (väder)kriser?
Det är aldrig kul att behöva lösa kriser, men det känns jävligt mäktigt att lyckas. Ibland är det bara att hålla masken och visa att det inte är vädret som bestämmer. Regn eller sol, we have control!
Vilka är dina egna partytrick?
Mitt showmanship. Jag är privat relativt hämningslös och brukar bjuda på mig själv i den utsträckning som tillåts av min arbetsgivare. Sedan har jag sjungit, dansat, åkt konståkning hela livet och det kan höja stämningen på vilken tillställning som helst. Förutsatt att du inte hatar musik såklart. Jag brukar få frågan hur många år jag jobbat inom restaurang och svaret brukar bli att jag inte jobbat ett enda år. Jag jobbar med underhållning. God mat och dryck är några av de viktigaste inslagen för att lyckas.
Varför ska man mötas på Hasselbacken?
Du får en gammal klassiker i modern tappning, med uppdaterade tolkningar på vad som är fest och flärd. Dessutom i en makalös miljö, med promenadavstånd från Stureplan. Att få åka båt om du inte kan knata på vattnet är i min mening också ett plus.
5 vädersäkra tips
- Tänk inte funktion, det finns gott om snygga regnjackor och paraplyer. Att ha några signature pieces i garderoben är ett måste. Själv väljer jag skinnjacka framför poncho, men är heller inte rädd för att bli lite våt.
- Utmana dig. Om du kan låtsas att det regnar så kan du nog också låtsas att solen skiner.
- Som arrangör är det väldigt viktigt att festen funkar lika bra inne som ute. Kanske till och med att den i första hand planeras för inomhusmiljö så att allt annat är adderat. Om solen inte kan vara det primära så måste upplevelsen skina starkare.
- Var inte rädd för att ta med flera ombyten. Sikta på att byta om fler gånger än Barbarella och Princess Leia. Då behöver du inte bestämma dig hemma heller.
- Checka in på hotellet. Då har du tillgång till garderoben, sminkbordet, den nödvändiga breather som kan behövas vid skoj och självklart möjligheten till en frukost, brunch och late check out.
Aktiviteter du kan addera på Hasselbacken oavsett väder
- AW med Stockholms bästa DJs
- Fabulös spåsession med Sussan och Farzaneh
- 5-kamp Hasselbacken style
- Egen åkattraktion på Gröna Lund
- Föreställning på Cirkus
Kontakta [email protected] för mer information och inspiration! Eller läs om Hasselbackens fabulösa möten & event här.
