Bild: Mats FrödinDjurgården i Stockholm ses av många, inte minst av stockholmarna själva, som en turistmagnet. Dominansen av turister och en uppfattning om att Djurgården saknar bra matställen har lett till att stockholmarna övergett ön. Detta trots att Djurgården både bjuder på stora skogspartier, öppna ängar och ett flertal populära muséer samt nöjesattraktioner – allt ett stenkast från centrala Stockholm.
Nu finns det dock goda skäl för stockholmarna att hitta tillbaka till destinationen. Detta då Hasselbacken med anor från 1740-talet inte bara har genomgått en omfattande renovering utan i dagarna även nyöppnat sin nya restaurang 85.
Planetary food med svenska klassiker i modern tolkning
Restaurang 85, där 85 refererar till den viktenhet av det animaliska proteinet på tallriken, bygger vidare på Hasselbackens 250-åriga historia och dess gastronomiska matarv som fallit i glömska. 85 vill ta svenska klassiker och förnya dem till intressanta, moderna tolkningar som andas både omtanke, flärd och fest. Detta samtidigt som man vill utmana gästen att äta mer hållbart. Med andra ord, äta mer från växtriket och mindre från djurriket – planetary food helt enkelt.
– Hasselbackens restaurang har de senaste 30 åren varit en sovande juvel mitt i Stockholm. Med vårt nya koncept, som utgör en blandning av anrik royalism och punkpoppigt bus, ger vi klassiker en liten knuff i rätt riktning i en av Stockholms mest spännande restauranglokaler. Målet är att återigen etablera oss som en ikon bland Stockholms nöjesnästen samt för att föra matkulturen vidare in i framtiden, säger Stefan Strömberg General Manager på Hasselbacken.
Självklar destination med återfunnen plats i stockholmarnas hjärta
Nyrenoverade Hotell Hasselbacken – men fortfarande genomsyrad med historia – bjuder utöver Restaurang 85 sina gäster på ett flertal nytänkande sociala utrymmen med något för alla beroende på sällskapets “växel”. Ta en fördrink i hotellets “barception” för en skön loungekänsla. Varva ner efter en lång dag och njut av något kallt med utsikt över den lummiga trädgården i terrassbaren. Avsluta kvällen i Hasselbackens egen “pastry bar” där både stim och dekadens utlovas i kombination med starka drycker och ljuvliga sötsaker. För de som är mer aktivt lagda erbjuds både 5-kamp, biljard- och pingisbord.
– Med nya Hasselbacken vill vi få stockholmarna att hitta tillbaka till Djurgården. Vi vill att Hasselbacken blir den självklara platsen när man vill göra något extra för någon annan – oavsett om det är ens partner, medarbetare, familj eller vänner. Men vi hoppas också att Restaurang 85 blir stockholmarnas nya kvarterskrog på Djurgården, säger Stefan Strömberg och avslutar:
– Hasselbacken är på väg att vakna till liv igen och vill återigen inta en speciell plats i stockholmarnas hjärta.
Vill du uppleva nya Hasselbacken? Boka ditt bord och/eller hotellvistelse redan idag!
Tfn: 08-12 13 33 00
E-post: [email protected]
