Fastighetsentreprenören Jon Wikdahl har länge haft en dröm om att driva en praktfull herrgård. Efter att ha besökt Schenströmska Herrgården förälskade han sig i den gamla bruksorten Ramnäs och beslutade sig för att köpa hela paketet. Nu skapar han tillsammans med sin dotter Linda Wolrath en ny destination inspirerad av det amerikanska köket och den svenska bruksorten i Västmanland. Läs mer här om deras arbete.

I Västmanland utanför Surahammar ligger bruksorten Ramnäs. Med de 1000 invånarna och en hel del investeringar satsar Jon Wikdahl nu på att göra orten till en destination.

Hur arbetar ni för att Ramnäs ska bli en ny destination?
– Ramnäs är en ort med härlig svensk brukshistoria. Så sent som på 1970-talet stängdes det sista bruket ner. I takt med att bruken stängdes och arbetsgivare försvann minskade även invånarna, precis som för många liknande orter runt omkring Ramnäs. Orten har en sådan vacker miljö där gamla bevarade byggnader och närheten till vattnet gör den unik i sig. Schenströmska Herrgården har sedan 1980-talet fungerat som en konferens och weekendanläggning och har därför många återkommande kunder som gillar oss, säger Linda Wolrath, marknadschef på Schenströmska Herrgården och fortsätter:

– Men vi tror att alla anläggningar behöver något mer, något som gör att man förknippar anläggningen och den geografiska platsen med något. För oss har det blivit vårt gamla stall. En jättestor byggnad i tegel som byggdes på 1800-talet. Trots en omfattande brand stod skalet av tegel och gjutjärnsdetaljer kvar, vilket gjorde att den nästan blev ännu häftigare på något sätt. För att ha verksamhet fullt ut gjorde vi en omfattande renovering av Stallet och hade premiär nu i maj. Vi arbetade även fram ett eget koncept med stor inspiration av amerikansk Real BBQ, det vill säga, kött och korvar som röks i mellan 10 och 15 timmar, som sedan får sin karamellisering över en het grill. Konceptet blev restaurangen Smedens BBQ som nu är verksam i Stallet.

Case: Så förvandlar du en gammal bruksort till en ny destination — På bilden: Linda Wolrath.

– Vi vill att Ramnäs ska bli en destination där du som besökare får en innehållsrik upplevelse. Besöker du Smedens BBQ i Stallet är det mer likt en föreställning än ett regelrätt restaurangbesök. Uppe på herrgården upplever du herrgårdsliv där du omges av lite mer lyx och romantik. I området kring Schenströmska Herrgården i Ramnäs finns även en hantverksby där du till exempel kan kliva in hos en smed och se hur han arbetar, eller snacka lite med krukmakaren runt hörnet om smeden och få en inblick i hans yrke. Allt sammantaget blir destinationen Ramnäs.

Vad är det främsta man ska tänka på vid skapandet av en ny destination?

– Jag tror att det är otroligt viktigt att dra nytta av det man har och använda det som grund. På så sätt blir det unikt och genuint. Vi har valt att använda vår historia och miljö men hittar inspiration av det amerikanska. Det är kul att lyfta upp det man har och se värdet i lokal stolthet. Det skapar ringar på vattnet, där andra entreprenörer i Ramnäs med omnejd kan lockas till att bidra till destinationens utbud.

Vilka målgrupper hoppas ni locka?

– När det gäller Smedens BBQ är det dels matentusiasterna som gärna nördar ned sig och testar nya koncept. Ser vi till sommarsäsongen hoppas vi på ett lyft med att semestra i Sverige, så där har vi troligtvis också en målgrupp. Västerås med omnejd är en självklar geografisk målgrupp, men Stockholm är inte långt bort heller förstås. Sedan har vi naturligtvis de som planerar event av alla dess slag. Speciellt de som letar efter lite större lokaler för större event. Man vill ha något nytt och unikt och då är Stallet verkligen något att ha på listan.

Vilka typer av event kommer ni ordna?

– Vi själva har hela säsongen full med trubadurer och band som spelar i Stallet. Till julen planeras det lite spännande varianter på det svenska julbordet och eventuellt någon julshow. Planerna är i full gång.

Vilka typer av event kan ordnas av eventbyråer hos er?

– Mässor, konferenser, seminarier, föreläsningar, julfester, sommarfester och liknande. Möjligheterna är stora då man kan dela upp lokalen om man vill eller använda hela ytan som den är. Med närheten till Västerås underlättar det förstås också när det kommer till logistiken.

Hur många gäster har Stallet kapacitet att ha?

– Vi kan ha 450 sittande gäster och 600 stående gäster.

1. Först inhandlades Schenströmska herrgården.

2. Sedan en eventarena för 600 personer skapas.

3. Världens största hästsko byggs in i grillen.

4. Matkoncept med inspiration från USA.

5. Samverkan med verksamheter på orten.

På invigningen av Smedens BBQ var Minoo Akhtarzand, Landshövding i Västmanlands län på plats och klippte kedjan tillsammans med Jon Wikdahl, ägare av Schenströmska Herrgården.